Функциональные напитки доминируют
В 2026 году сети кафе и ресторанов сдвигают фокус на напитки, которые работают не только на вкус, но и на самочувствие. Матча, адаптогены и ферментированные основы — больше не тренд, а стандарт меню для премиальных сегментов.
Тренды по сегментам
- Премиум ледяные напитки — контролируемые основы вместо леденца-сиропа