Почему бариста не варит матче, а вспенивает
Матча требует другого подхода, чем эспрессо. Вода должна быть 70–80°C (не кипяток), молоко вспенивается отдельно, порошок взбивается в молоко специальным венчиком или миксером. Первая ошибка новичков — забыть просеять порошок, вторая — использовать кипяток.
5 шагов идеального матче
- Просей 2g матча в чашку (убирает комки)